У нас всегда в наличии отборные раки. Налетайте!

Что потребуется

• свежие раки больших размеров (например, категории «Босс» или «Монстр») – 25 шт.
• вода – рассчитываем, что 7-8 раков больших размеров приходится 2 л воды
• соль – из расчета: 1 ст. ложка соли на 1 л воды
• лавровый лист – 7 шт.
• красный молотый перец – по вкусу
• укроп – 1 пучок
• сливочное масло – 200 г
• шампуры для кебаба

Время приготовления

50 минут

Что делать

• Промываем раков под струей холодной воды
• Отправляем их в кастрюлю с водой, добавляем соль, лавровый лист, измельченный перец.
• Варим 15-20 минут – пока раки не приобретут оранжево-красный оттенок
• Готовые раки достаем из кастрюли и даем им немного охладиться. Затем чистим сваренных раков – оставляем только рачье мясо
• К рачьему мясу добавляем сливочное масло, соль и перец – по вкусу. Часто половину масла заменяют салом – кебаб из раков от этого становиться только лучше. Измельчаем все в блендере и отправляем в холодильник
• Налепляем охлажденную массу на шампуры. Работать нужно быстро и только мокрыми руками – так смесь хорошо приклеится и не будет отпадать при жарке
• Готовим кебаб на мангале. Жарка займет 4-5 минут. За это время масса успеет «схватиться» и покрыться золотистой корочкой.
• Как результат, вкусный и диетический кебаб из раков – рецепт довольно прост и легко воплощается в жизнь.

Как сервировать

Готовое блюдо выкладываем на плоскую тарелку. Сверху можно посыпать нарезанным укропом. Особенно хорошо дегустировать кебаб из раков с бокалом темного живого пива.