У нас всегда в наличии отборные раки. Налетайте!

Что потребуется

• свежие раки средних размеров. Можно взять категорию «Зверь»
• вода – рассчитываем 1 л воды на 10-12 раков средних размеров
• соль – 1 ст. ложка на 1 л воды
• лавровый лист – 5 шт.
• черный молотый перец – по вкусу
• укроп – 1 пучок
• ольха – пару веток

Время приготовления

35 минут

Что делать

• Тщательно вымываем раков под проточной водой
• В кастрюлю с водой, лавровым листом, солью, измельченным укропом и молотым перцем выкладываем раков
• Варим на протяжении – 10-15 минут, до тез пор, пока они не станут оранжево-красными
• Сваренные раки достаем из воды, и опускаем в металлическую емкость для коптильни
• Ставим емкость на разогретую коптильню. Не забываем положить внутрь коптильни несколько влажных ветвей ольхи – это придаст готовому блюду особый аромат
• Накрываем емкость крышкой и оставляем ее содержимое на 10-12 минут для копчения. Этого будет достаточно для получения потрясающего вкуса «с дымком»
• Как результат, очень интересные и питательные копченые раки – рецепт займет много времени

Как сервировать

Готовые копченые раки подаются в глубокой тарелке. Сверху их можно посыпать нарезанным укропом. Поскольку, в коптильне продукт немного подсушился, то можно полить его бульоном. Это точно не испортит вкус.