У нас всегда в наличии отборные раки. Налетайте!

Что потребуется

• живые раки средней величины, можно и крупных (например, категории «Босс» и «Мегабосс»)
• вода – рассчитываем 1 л воды на 10-12 раков средней величины. Если раки крупные, то воды, соответственно, потребуется больше
• соль – рассчитывать 1 ст. ложку на литр воды
• укроп – 10-12 веточек
• черный перец горошком – по вкусу
• лавровый лист – 5-6 шт.
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• репчатый лук – 1 шт.

Время приготовления

35 минут

Что делать

1. Перед тем, как варить речных раков, их надо очень тщательно вымыть. Для начала оставляем раков в холодной воде на 2 часа – за это время речной ил и грязь должны отойти. Далее хорошо промываем их под струей воды. Особое внимание уделяем брюшку – эта часть является у речного рака наиболее загрязненной
2. В закипевшую воду добавляем измельченный укроп (6-7 веточек), лимонный сок, разрезанную головку репчатого лука, лавровый лист и солим
3. Опускаем туда речных раков. Варим 15-20 минут
4. Как только раки покраснеют, выключаем огонь. Даем настояться под закрытой крышкой еще 10 минут – за это время раки должны впитать аромат добавленных специй
5. Варка раков в подсоленной воде – наиболее распространенный способ приготовления речных раков. Готовое мясо получается очень вкусным, мягким и ароматным.

Как сервировать

Подаем в глубокой тарелке – сверху поливаем оставшимся после варки бульона и украшаем измельченным укропом.